คนแอฟริกันกินพาสต้าจริงเหรอ? พาคุณไปสู่แอฟริกาที่แตกต่างเพียงปลายลิ้นของคุณ!

คนจีนชอบกินบะหมี่ และบะหมี่ก็เป็นแขกประจำโต๊ะของเรา ในประเทศจีนไม่ว่าจะทางเหนือหรือใต้ ก็มีเมนูบะหมี่ท้องถิ่นที่โดดเด่นมาก

คนจีนที่รักการกิน กินได้ กินได้ ใช้วิธีการต่างๆ เช่น ผัด ทอด ทอด นึ่ง นึ่ง เคี่ยว เคี่ยว และวิธีอื่นๆ ผสมผสานแป้งธรรมดาๆ กับส่วนผสมอื่นๆ ให้อร่อยนับไม่ถ้วน จาน.

ในดินแดนที่อุดมสมบูรณ์ มั่งคั่ง และอุดมสมบูรณ์ของทวีปแอฟริกา ซึ่งผู้คนยังชอบกินแป้ง บะหมี่ทุกชนิด แม้ในทางปฏิบัติแล้วในรูปแบบที่ไม่หรูหราเท่าจีนแต่ก็ถือว่าอุดมไปด้วยความหลากหลายเช่นกัน ที่นี่จะแนะนำให้คุณรู้จักกับพาสต้าพิเศษ 5 อย่างของแอฟริกา เพื่อให้เราสัมผัสถึงภูมิปัญญาของผู้กินแอฟริกัน

1-กานา: ฟูฟู

ชื่อ fufu ฟังดูน่ารัก และจริงๆ แล้วมันเป็นแป้งประเภทหนึ่งที่ทำจากแป้งมันสำปะหลัง (บางครั้งก็ประกอบด้วยแป้งข้าวโพด แป้งกล้าย ฯลฯ) และเป็นอาหารประจำชาติของประเทศกานา จริงๆ แล้วพบได้ในหลายประเทศในแอฟริกาและเป็นอาหารหลักของชาวแอฟริกัน ยกเว้นแต่ว่าในแต่ละแห่งจะมีชื่อเรียกต่างกันออกไป ในโกตดิวัวร์เรียกว่า sakora และในภาษาแคเมอรูนส่วนที่พูดภาษาฝรั่งเศสเรียกว่า couscous

โฟโฟมักรับประทานกับซุปถั่ว ซุปถั่วลันเตา ซุปข้น หรือน้ำซุปหลายชนิด และบางครั้งก็เสิร์ฟพร้อมกับปาเตหรือผัก คนแอฟริกันที่กล้าหาญมักจะใช้มือดึงซุปชิ้นเล็กๆ ที่ห่อด้วยผักหรือจุ่มซอสเนื้อเข้าปากโดยตรง ในความเป็นจริงมันสำปะหลังเพื่อนร่วมชาติของเราก็กินเผือกสดลูกเผือกและชานมไข่มุกที่อยู่ภายในไข่มุกนั้นทำจากมันสำปะหลังเท่านั้น บดละเอียดกว่า และเนื่องจากมีขนาดเล็กจึงไม่มีรสเปรี้ยว คุณสามารถตัดสินใจเองได้ทุกวันว่าจะกินเผือกเปรี้ยวกองใหญ่เป็นความรู้สึกเป็นอาหารหลักทุกวัน

2-โซมาเลีย: พัฟพัฟ

เกี๊ยวสีทองเล็กๆ เหล่านี้ดูเหมือนแป้งทอดของบู แต่ทำจากแป้งข้าวโพด และจับคู่กับชาหนึ่งถ้วย กลายเป็นอาหารเช้าที่สะดวกสำหรับคนในท้องถิ่น

ในบางประเทศในแอฟริกา เช่น ไนจีเรีย ผู้คนยังบดกล้วยและนวดให้เป็นแป้งซึ่งมีรสหวานเล็กน้อยและแป้งนุ่มฟู ในประเทศแทนซาเนีย พัฟพัฟเป็นอาหารข้างทางที่ได้รับความนิยมอย่างมาก และการเติมลูกจันทน์เทศเข้าไปทำให้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ เราสามารถทำแป้งชนิดนี้ที่บ้านได้ และเนื้อสัมผัสจะดีขึ้นหากใส่ไข่

หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ลองดูแป้งทอดของแอฟริกาใต้ - Vetkoek เป็นอาหารข้างทางของแอฟริกาใต้ที่ประกอบด้วยแป้งทอดที่หั่นเป็นชิ้นแล้วยัดไส้ด้วยไส้หวานหรือเผ็ด คุณสามารถเลือกครีมหรือน้ำผึ้ง เนื้อบดหรือแกงได้ ฯลฯ เหมือนแฮมเบอร์เกอร์จิ๋วเลย

ขณะที่คุณเดินทางผ่านสถานที่ท่องเที่ยวสำคัญของแอฟริกาใต้ อย่าลืมซื้อ Vetkoek หากคุณรู้สึกหิว มันอร่อยและช่วยเพิ่มพลังงานได้อย่างรวดเร็ว แต่ขอเตือนไว้ก่อนว่ามันอาจทำให้คุณอ้วนได้ง่าย

3. แอฟริกาใต้: ขนมปังเมล็ดพืช

ดังที่เราทราบกันดีว่าดินของแอฟริกามีความอุดมสมบูรณ์ และว่ากันว่าชาวบ้านหว่านเมล็ดมันสำปะหลังในฤดูฝน ซึ่งสามารถปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแลได้ แต่จะเด็ดเมื่อสุกเท่านั้น ภายใต้สภาพธรรมชาติดังกล่าว ถั่วมีคุณภาพดีเยี่ยม อุดมไปด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ลูกจันทน์เทศ ฯลฯ ถั่วที่ใหญ่ที่สุดในโลกคือมะพร้าวทะเลที่เติบโตในเซเชลส์ในแอฟริกา ชาวแอฟริกาใต้ปรับตัวเข้ากับสภาพท้องถิ่น โดยนำถั่วและขนมปังทุกชนิดมารวมกัน ขนมปังเมล็ดพืชจึงถือกำเนิดขึ้น ขนมปังประเภทนี้และการปฏิบัติขนมปังธรรมดาจะคล้ายกัน แต่แทนที่จะใช้แป้งสาลีละเอียดเป็นส่วนผสมหลัก แต่ใช้รำข้าวสาลีและเมล็ดพืชและแป้งหยาบอื่นๆ เพิ่มเมล็ดงา เมล็ดแฟลกซ์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ และถั่วอื่นๆ

อย่ามองที่รูปลักษณ์ที่หยาบกร้าน แต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง และยังดีต่อสุขภาพมากกว่าเมื่อเทียบกับขนมปังและขนมอื่นๆ คุณสามารถใช้น้ำผึ้งธรรมชาติบริสุทธิ์ที่ผลิตในท้องถิ่นในแอฟริกา ซึ่งเป็นอาหารสีเขียวที่ดีที่สุดอย่างแน่นอน

หากคุณกำลังมองหาความอร่อยต้องลอง East African Coconut Bread (ขนมปังมะพร้าวแอฟริกาตะวันออก)

ขนมปังนี้มีรสหวาน ปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่ทำจากกระวาน และมักถูกเปรียบเทียบกับโดนัทเพราะว่าด้านในของขนมปังมีน้ำหนักเบาและฟู แต่ทอดแล้วสามารถเสิร์ฟเดี่ยวๆ เป็นอาหารเช้าได้ มันเบาและมีรสชาติเนื่องจากมีรสมะพร้าว และเมื่อเติมแกงกะหรี่ครีมเข้าไป ก็สามารถเปลี่ยนเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นได้ หากคุณเดินทางไปท่องเที่ยวโรงแรมในท้องถิ่นในแอฟริกาตะวันออกก็เสนอให้

4. อียิปต์: ขนมปังของอียิปต์

เช่นเดียวกับทางตอนเหนือของประเทศจีน ผู้คนชอบกินแพนเค้กและซาลาเปา เค้กอียิปต์มีทั้งแบบธรรมดาและธรรมดา และเป็นอาหารหลักของคนในท้องถิ่น ทำจากแป้งหมักด้วยเกลือและน้ำ แล้วอบให้เป็นทรงกลมแบน โดยมีขนมปังหลักเป็นเส้นยาว

อียิปต์ทำพายมาเป็นเวลาหลายพันปีแล้ว และผู้อยู่อาศัยไม่สามารถรับประทานอาหารสามมื้อต่อวันได้หากไม่มีพายหรือขนมปังหลัก ไม่ว่าจะเป็นบ้านของคนทั่วไป โรงแรมและร้านอาหารระดับไฮเอนด์ หรือร้านอาหารทะเล เค้กจุ่มซอสคืออาหารจานแรก

โดยปกติร้านเบเกอรี่จะมีส่วนหน้าอาคารเล็กๆ โดยเคาน์เตอร์หันหน้าไปทางทางเท้าและมีเตาอบอยู่ด้านหลังเคาน์เตอร์ ซึ่งเป็นที่ที่เบเกอรี่ขายขณะอบ เมื่อยืนอยู่หน้าเคาน์เตอร์จะมองเห็นไฟที่ร้อนจัด และเมื่อพนักงานขายนำเค้กออกจากเตาอบมาเทลงบนโต๊ะ ลูกค้าสามารถซื้อได้ในขณะที่ยังร้อนอยู่ เค้กและขนมปังร้อนๆ กลิ่นหอมเย้ายวนใจจนบางคนอดไม่ได้ที่จะกินตามที่พวกเขาจ่ายเงิน

เมื่อเดินในเมืองไคโรตามถนนและตรอกซอกซอยที่มีเสียงดัง เค้กก้อนโตจะช่วยให้คุณได้ลิ้มรสชาติอาหรับที่เข้มข้น

5. เอธิโอเปีย: อินเจรา

ในความคิดของชาวเอธิโอเปีย Injera เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก พวกเขากินมันทุกวันเป็นเวลา 3,000 ปีแล้ว และพวกเขาก็ยังไม่เบื่อซึ่งกำลังบอกอยู่มากแล้ว

วัตถุดิบของ Ingira เป็นพืชเม็ดเล็กๆ ที่เรียกว่ารำมอส โดยชาวเอธิโอเปียบดอนุภาคเล็กๆ นี้เป็นผง จากนั้นเติมน้ำและกลายเป็นแป้ง ใส่กกที่ทอในตะกร้าทรงกลมขนาดใหญ่เกลี่ยด้วยฝาปิดเป็นเวลาสองหรือสามวัน เมื่อหมักและนำออกมานึ่งก็จะกลายเป็นเค้กที่มีลักษณะกลมใหญ่ มีกลิ่นหวือหวา รู้สึกนุ่ม มีรสเปรี้ยว และมีรูเล็กๆ ปกคลุมอยู่

อินเจราสามารถเสิร์ฟได้หลายรูปแบบ บางครั้งก็ม้วน บางครั้งก็แพร่กระจาย แต่วิธีรับประทานก็เหมือนกัน ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเนื้อหรือผักลงไป จุ่มลงในซุป แล้วยัดเข้าปาก

แอฟริกานำสิ่งใหม่ๆ มาสู่นักเดินทางเสมอ และอาหารก็เช่นกัน ผู้คนที่เจริญเติบโตบนผืนดินแอฟริกาได้พัฒนาวัฒนธรรมอาหารที่มีเอกลักษณ์อันเนื่องมาจากสภาพภูมิอากาศ เชื้อชาติ ศาสนา และปัจจัยอื่นๆ ดินแดนมหัศจรรย์แห่งนี้เปิดให้นักเดินทางที่อยากรู้อยากเห็นได้สำรวจอยู่เสมอ!