เครื่องจักรสำหรับผลิตเนื้อเบคอน - เครื่องหั่นเนื้อแช่แข็งอัตโนมัติมัลติฟังก์ชั่น

       

วันนี้เราอยากจะแนะนำผลิตภัณฑ์ใหม่ให้กับคุณ - เครื่องสไลซ์เนื้อแช่แข็งอัตโนมัติมัลติฟังก์ชั่น เครื่องนี้สามารถแปรรูปเนื้อสัตว์ชิ้นใหญ่ให้เป็นชิ้นที่มีความหนาตามที่กำหนดได้ หากคุณต้องการทำเบคอน นี่คือเครื่องจักรที่ยอดเยี่ยม

แนะนำเครื่องตัดเนื้อแช่แข็ง

ขอบเขตการใช้งาน: 

เหมาะสำหรับโรงแรม ร้านอาหาร โรงอาหาร ลานแปรรูปเนื้อสัตว์ และหน่วยงานอื่นๆ

หลักการทำงาน:

เครื่องตัดเนื้อแช่แข็งเรียกอีกอย่างว่าเครื่องตัดเนื้อแกะเครื่องตัดเนื้อแกะ หลักการทำงานของเครื่องตัดเนื้อแช่แข็งนั้นค่อนข้างง่าย กล่าวคือ โดยการใช้พื้นผิวการตัดที่คมของเครื่องตัด เนื้อแช่แข็งจะถูกหั่นเป็นชิ้นตามอัตราส่วนหรือความกว้างเล็กน้อย ความหนาในการหั่นสามารถปรับได้ตั้งแต่ 0-5 มม. ..

ใช้ข้อกำหนด:

1 ปรับความหนาของเนื้อที่จะตัด วางเนื้อแช่แข็งที่ไม่มีกระดูกบนพาเลทแล้วกดแผ่นดัน

2 อุณหภูมิการตัดที่ดีที่สุดสำหรับเนื้อแช่แข็งอยู่ระหว่าง -4 ~ -8 องศา

3 หลังจากเปิดเครื่องแล้ว ให้เริ่มจานมีดก่อน จากนั้นจึงเริ่มสวิงซ้ายและขวา

4 อย่าใช้มือเข้าใกล้ใบมีดโดยตรงเมื่อวิ่ง เพราะจะทำให้ได้รับบาดเจ็บสาหัสได้ง่าย

5 พบปัญหาในการตัด หยุดเครื่องเพื่อตรวจสอบปากขอบมีด ใช้ที่ลับมีดเพื่อลับใบมีด

6 หลังจากปิดเครื่องจำเป็นต้องถอดปลั๊กไฟออกและแขวนไว้ที่ตำแหน่งคงที่ของอุปกรณ์

7-ต้องเติมน้ำมันหล่อลื่นรายสัปดาห์บนแถบนำทางแกว่ง ใช้เครื่องบดมีดเพื่อลับใบมีด

8 ห้ามมิให้ล้างอุปกรณ์ด้วยน้ำโดยตรงโดยเด็ดขาด! ควรต่อสายดินเครื่องอย่างเชื่อถือได้

ข้อควรระวังในการใช้งาน:

1. เนื้อสดแช่แข็งต้องละลายประมาณ -5℃ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 2 ชั่วโมง ก่อนหั่น มิฉะนั้นจะทำให้เนื้อแตก แตก หัก และเครื่องเดินไม่คล่องหรือทำให้มอเตอร์ของเครื่องตัดไหม้ได้

2. เมื่อจำเป็นต้องปรับความหนาต้องตรวจสอบตำแหน่งของหัวด้านบนอย่าสัมผัสแผ่นกั้นก่อนทำการปรับ

3. ก่อนทำความสะอาด ให้ถอดปลั๊กไฟ ห้ามล้างด้วยน้ำ ใช้เฉพาะผ้าเปียกในการทำความสะอาด แล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้งวันละครั้ง เพื่อรักษาสุขอนามัยของอาหาร

4. ตามการใช้งานของสถานการณ์ประมาณหนึ่งสัปดาห์ต้องถอดแผ่นป้องกันมีดออกทำความสะอาดด้วยผ้าเปียกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง

5. ตัดเนื้อมีความหนาไม่สม่ำเสมอหรือมีเนื้อหักมากขึ้นต้องลับมีด ควรลับใบมีดให้สะอาดก่อน ขจัดคราบน้ำมันบนใบมีด

6. ตามการใช้งานของสถานการณ์ การเติมเชื้อเพลิงประมาณสัปดาห์ละครั้ง ตัวแบ่งส่วนข้อมูลอัตโนมัติที่เติมเชื้อเพลิงแต่ละครั้งจำเป็นต้องย้ายแผ่นแบริ่งไปทางด้านขวาของสายเติมเชื้อเพลิงก่อนที่จะเติมเชื้อเพลิง ตัวแบ่งส่วนข้อมูลกึ่งอัตโนมัติในการเติมเชื้อเพลิงแกนการเดินทาง (อย่าลืมใส่น้ำมันปรุงอาหารต้องเติมน้ำมันจักรเย็บผ้า)

7. ใช้กล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ปิดฝาสไลซ์หลังทำความสะอาดทุกวัน เพื่อป้องกันไม่ให้หนูและแมลงสาบมาทำลายเครื่อง

การลับมีด:

ใบมีดของมีดตัดขวางในอุดมคติควรสร้างเส้นบางๆ ตรงระหว่างพื้นผิวตัดเรียบสองอัน มีดตัดพาราฟินที่คมจะตัดส่วนพาราฟินให้เหลือ 2 ไมครอนและเป็นแถบต่อเนื่องกันโดยไม่มีการบีบอัด หากใบมีดหนากว่าเซลล์ มันจะทำลายเซลล์มากกว่าที่จะตัดทิ้ง ดังนั้นการลับมีดจึงเป็นทักษะสำคัญที่ต้องฝึกฝนและเชี่ยวชาญเมื่อฝึกเทคนิคการแบ่งส่วน

หินลับมีดมีหลายประเภท กระจกธรรมชาติ แก้วเทียม หรือแผ่นกระจก หินเจียรธรรมชาติ: เหมาะสมที่จะเลือกพื้นผิวของสิ่งสกปรกบริสุทธิ์และหินหมึกแข็งอย่างระมัดระวัง นุ่มเล็กน้อยและฝาดใช้เป็น-การบดหยาบ-- แข็งและเรียบเนียนใช้เป็น-บดละเอียด-.หินเจียรเหล็กอุตสาหกรรม มีข้อกำหนดและเกรดที่หลากหลาย ความสม่ำเสมอของความละเอียด โดยทั่วไปมากกว่าการบดเหล็กที่ดีที่สุดในมิญชวิทยาของ-การบดหยาบ-ใช้เพื่อบดความเสียหายที่หนักกว่าให้กับใบมีดของชิ้นใหญ่บนช่องว่าง

แผ่นแก้ว: ตัดให้มีขนาดเหมาะสมสำหรับการเจียรหิน โดยต้องอยู่ในพื้นผิวหินเจียรที่มีตะกั่วออกไซด์และสารกัดกร่อนอื่นๆ เช่น หินเจียรธรรมดา วิธีใช้แบบเดียวกัน ข้อดีคือ เปลี่ยนความละเอียดที่แตกต่างกันของผงเจียรหรือการเจียร วางสามารถใช้ในจานแก้วสำหรับ-การบดหยาบ-, -ในการบด-or -บดละเอียด-กับ.

ขนาดของหินลับอาจแตกต่างกันไปตามขนาดและประเภทของมีดหั่น การบดจำเป็นต้องเพิ่มน้ำมันหล่อลื่นเจือจาง น้ำสบู่ หรือน้ำ น้ำมันจะดีกว่า หลังจากที่หินลับต้องเช็ดออกจากเศษโลหะที่มีฤทธิ์กัดกร่อนและขนาดเล็ก จะเป็นการดีที่สุดหากยึดหินลับไว้ในกล่องที่มีร่องรอบๆ หินลับมีด เพื่อช่วยระบายน้ำมันและน้ำส่วนเกิน ปิดฝาทันทีหลังใช้งานเพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งสกปรกหรือฝุ่นตกบนหิน การไม่กำจัดฝุ่นดังกล่าวอาจทำให้หินเสียหายและทำให้ใบมีดแตกได้เมื่อลับคม